Champagne

 

喜慶時刻、奢華氣派、浪漫氛圍,都是香檳給人的聯想,這也是其聞名於世的原因。只有在法國東北香檳區,以三種法定葡萄,Chardonnay、Pinot Noir和Pinot Meunier而製成的氣泡酒,才能稱得上香檳。有別於一般氣泡酒,香檳的氣泡是從瓶內或木桶內二次發酵而成,更細緻優雅,纖巧長久。

香檳典型的烤烘、酵母香味,是來自其獨特的土壤,以及法定瓶內陳年15個月而來,無年份香檳當中需要12個月死酵陳年,年份香檳則需要3年以上。但現實中的陳年時間往往比法例的長,很多無年份香檳都會陳放2至3年,有年份的則4至10年。香檳的嚴謹法例,正正是其與別的氣泡酒層次不同之原因。

Winery Description Vintage Format Bot. Price by Case Rating
Dom Perignon Luminous, 3x75cl 2009 3X75CL 1620
Jacques Selosse Caisse Lieux Dits 6x75cl NV 6X75CL 3500
JL Vergnon Confidence Brut Nature Grand Cru 2010 75CL 650 BH 93
JL Vergnon Conversation Brut Grand Cru NV 75CL 450 BH 93
JL Vergnon Conversation Brut Grand Cru, 150cl NV 150CL 900 BH 93
JL Vergnon Conversation Brut Grand Cru, 37.5cl NV 37.5CL 225 BH 93
JL Vergnon Expression Extra Brut Grand Cru 2010 75CL 550
JL Vergnon Expression Extra Brut Grand Cru, 300cl 2010 300CL 2400
Ruinart Blanc de Blancs, Gift Box & 2 Champagne Flutes NV 2x75cl 1180 RP 90

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