Sauternes & Barsac

Sauternes和Barsac是世上最著名的波爾多甜酒,Sauternes地區位於離波爾多市中心東北40公里、在Graves產區的南端。雖然該處出產的甜酒統稱Sauternes,但其實當中有五個村莊,分別為Sauternes、Barsac、Preignac、Bommes和Fargues,所有葡萄酒都可以Sauternes標籤,不過Barsac的釀造者會以Barsac名命。Sauternes和Barsac各自有自己的分級制度,同樣應用於1855年巴黎世博會上。

Sauternes和Barsac出產的甜酒為貴腐酒,舉世知名。貴腐酒的由來是源於一種真菌(貴腐菌),波爾多兩河的水溫溫差形成了早霧,提升了朝早的濕氣,有利這種真菌成長。貴腐菌依附在葡萄皮上,輕微地侵蝕表皮,同時抽走水份,令糖分、酸度提高,更加添了貴腐菌的複雜香氣,例獨特的指甲油、濃郁的熱帶水果和煙燻味。到了中午時陽光猛烈,得以照死貴腐菌,以免灰黴菌的形成。

Winery Description Vintage Format Bot. Price by Case Rating
Ch. d’Yquem Ygrec d’Yquem 2002 12X75CL 1280
Ch. Guiraud Sauternes 2008 12X75CL 350 RP 93
Ch. Suduiraut Sauternes 2009 12X75CL 650 RP 98

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