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歷史
海蒂·巴雷特 (Heidi Barrett) 在納帕谷的釀酒世家長大，高中期間，她大部分的夏天都在釀酒廠和葡萄園度過，從事從葡萄藤插枝分類到裝瓶生產線工作的各種工作。
1980年，她從加州大學戴維斯分校畢業，獲得發酵科學學位。畢業後，她先後在弗朗西斯坎葡萄園和銀橡樹酒莊為賈斯汀·邁耶工作。 1983年，年僅25歲的她成為布勒葡萄園的釀酒師。
1988 年，她離開 Buehler 成為一名獨立釀酒師，為多家酒莊釀酒，包括 Dalla Valle (Maya)、Screaming Eagle、Jones Family、Grace Family、Vineyard 29、David Arthur、Barbour Vineyards 和 Showket。
自 90 年代初以來，她已經累積了令人印象深刻的客戶名單，其中包括 Amuse Bouche、Paradigm、Lamborn、Kenzo Estate、Au Sommet 和 Fantesca 等頂級酒莊。
2002 年，海蒂與老朋友約翰·施瓦茨（John Schwartz，一位花了 16 年時間為 Wente Vineyards 開發出口市場的商人）合作創立了 Amuse Bouche。
Amuse Bouche 推出一款旗艦波美侯梅洛葡萄酒，以呼應納帕以難得一見而聞名的 Cult Cabernet 葡萄酒。每款酒標均飾有一幅委託藝術家創作的藝術作品，藝術家包括 Guy Buffet、Jacques Pepin、Francoise Gilot、Leroy Neiman、Ira Yeager 等。
除了Amuse Bouche Proprietary紅酒外，Barrett還在Amuse Bouche旗下生產另外兩款葡萄酒：Vin Perdu和Prêt à Boire（桃紅葡萄酒）。 Vin Perdu本質上是酒莊的副牌葡萄酒，採用Barrett旗下主要葡萄酒品牌（包括Amuse Bouche、Au Sommet、La Sirena、Lamborn和Fantesca）剩餘的波爾多葡萄混釀而成。
Vin Perdu 的瓶裝酒旨在反映每個年份的特色，其調配每年都會變化，且產量有限。酒款在 Taransaud、Radoux 和 Gamba 等法國製桶廠的新橡木桶中陳釀。
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佩杜酒
Prêt à Boire（玫瑰色）