2026-01-16 Barolo – 義大利酒的國王

巴羅洛是義大利皮埃蒙特最負盛名的紅酒產區之一，位於境內山南麓的朗格丘陵。氣候屬大陸性，晝夜溫差顯著。內比歐羅為主要葡萄品種，風格以高單寧、高酸度和長期陳年潛力而聞名，亦有「王者之酒」之稱。

1980至1990年代，傳統派和為了橡木桶的使用和葡萄酒的橡木桶方式進行了鬥爭，爆發了所謂的「巴羅洛戰爭」。傳統派強調長時間浸皮，並在大容量斯拉夫尼亞橡木桶中長期熟成；形成酒的線條密度、單寧緊緻，常需多年陳年方能展現玫瑰花派、高級派煙草等現代煙草複雜層次與層次。

而現代派/當代則趨於浸皮與溫和萃取，並更細地選擇木桶體積與新桶比例（早期常見小法桶桶與另一新桶比例）；力求在年輕時期即可去掉果味與結構單寧，同時保留良好的陳年潛力。

無論你偏好傳統派的嚴謹或現代派的優雅，巴羅洛的核心始終是風土與時間淬鏈下的內比奧羅之美。