特徵
| 酒廠 |
肖夫山上的金腳 |
| 子區域 |
伯恩丘 |
| 種類 |
夏多內 |
| 格式 |
750毫升 |
| 酒精度 |
13.5% |
| 吐渣 |
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| 劑量 |
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| 認證 |
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品酒筆記
酒廠
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葡萄是採用生物動力法種植的。
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葡萄用手工採摘並裝入板條箱，必要時在分類台上分類，然後直接輸送到氣動壓榨機。
- 壓榨整顆葡萄兩個半小時。
- 不銹鋼桶中的葡萄汁會在攝氏12度下靜置一夜。之後，葡萄汁會直接轉移至橡木桶中進行酒精發酵（傳統的勃根地釀酒工藝）。
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酒糟陳釀 18 個月，其中 12 個月在木桶中陳釀，其中 10% 使用新桶（Damy），6 個月在不銹鋼桶中陳釀（30% Rousseau foudre 2018、50% Damy 350L 單酒桶、10% Stockinger 雙酒桶等）。
酒廠
「Au Pied du Mont Chauve」 這個名字的起源可以追溯到 2000 年代後期，當時 Picard 家族在 Chassagne-Montrachet、Saint-Aubin 和 Puligny-Montrachet 擁有葡萄園。
這個名字的靈感來自蒙哈榭（Montrachet）的一座山丘，綽號「Mont Chauve」。 「Au Pied du Mont Chauve」在這個享有盛譽的葡萄酒產區擁有豐富的葡萄園，擁有二十個著名的氣候區，例如Les Demoiselles和Les Caillerets。
多年來，葡萄園一直秉承風土與葡萄酒的協同效應，採用生物動力法種植，並專注於自然釀造。奧皮耶杜蒙肖夫酒莊的葡萄酒口感醇厚細膩，富有表現力，體現精準與優雅。經過精心陳釀，這些葡萄酒呈現出濃鬱與清新的罕見結合，展現出非凡的細膩口感。
