Joannes Violot Guillemard Beaune 1er Cru Clos des Mouches Rouge，2019 年，750ML

特徵

品酒筆記

《葡萄酒倡導者》91-93， 威廉凱利

2019年博訥一級園Clos des Mouches葡萄酒，入口飄散著橙皮、紅色漿果、玫瑰花瓣、甜美泥土和柑橘皮的芬芳。酒體中等至飽滿，豐腴而活潑，明亮而精準，單寧細膩，餘韻芬芳。這款酒非常值得期待。

Burghound 89， 艾倫梅多斯

蘋果和梨子蜜餞的香氣層次更豐富，柑橘和花香交織，前調略帶花香。酒體適中，口感飽滿誘人，最終以乾淨宜人的乾爽口感收尾，餘味更為複雜，口感緊實，足以陳年數年。適宜飲用時間：2024年起

釀酒

Beaune 1er Cru Clos des Mouches Rouge - 位於東南部的單一地塊，有 65 年樹齡的葡萄藤，釀造出的葡萄酒口感圓潤、柔滑、持久。

100% 黑皮諾，50% 整串。

葡萄汁冷浸漬5-6天，然後在木桶中發酵約10天。之後進行後發酵浸漬，以降低葡萄酒的溫度。果渣用氣動壓榨機壓榨，然後放入橡木桶中陳釀14-18個月。 50%使用新桶，50%使用過一次的舊桶。

酒廠

Joannes Violot Guillemard（第六代）於2019年接替父親Thierry掌舵。酒莊自1999年以來持續有機成長。