特徵
| 酒廠 |
伯特蘭·安布魯瓦茲 |
| 子區域
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夜丘 |
| 種類
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100% 黑皮諾 |
| 格式
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750毫升 |
| 酒精度
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13% |
| 吐渣 |
- |
| 劑量 |
- |
| 認證 |
HVE3認證
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Wines Tech 詳情及地圖
（上傳日期：2025 年 1 月 21 日）
品酒筆記
這款酒口感豐腴，富有表現力，體現了「夜丘」葡萄酒的特色。酒體飽滿，魅力十足，帶有紅色水果和成熟水果的香氣，略帶甜味。辛辣的氣息展現了它的年輕。隨著時間的流逝，您會聞到松露和木材的芬芳，這是陳年的典型特徵。您更偏好口味豐富的野味等肉類，也喜歡埃普瓦斯或朗格勒等起司。
酒廠
葡萄園樹齡在80至110年之間。葡萄手工採摘，每箱15公斤。運抵酒莊後，葡萄會進行分揀，並去除50%的梗。葡萄會放入酒桶中發酵25天，進行酒精發酵。
我們只使用野生酵母。新酒會放入400公升橡木桶中陳釀12至14個月，其中60%為新桶，50%為一年舊桶。我們不進行任何澄清或過濾。
土壤類型：黏土和石灰岩，含少量淤泥。
酒廠
Maison Ambroise 酒莊的歷史可以追溯到 18 世紀，位於普雷莫普里塞 (Premeaux-Prissey)。 1987 年，Bertrand Ambroise 接管了酒莊，並將其面積擴大至約 52 英畝。
他們現在擁有位於 Clos de Vougeot 和 Corton 的 Grand Cru 葡萄園，以及位於 Nuits-St-Georges 的 Premier Cru 葡萄園：Les Terres Blanches（Blanc）、Les Argillières、En Rue de Chaux 和 Les Vaucrains。
出於對葡萄酒的熱愛，Bertrand 轉向有機種植，釀造了 30% 霞多麗和 70% 黑皮諾的混釀葡萄酒。他們的釀酒工藝一絲不苟，包括手工分類和精準的發酵技術。
初步發酵在6-8°C下持續約7天，隨後在13°C下進行約10天的二次發酵。隨後，葡萄酒在橡木桶中進行4-5個月的蘋果酸-乳酸發酵，根據葡萄酒濃度，陳釀時間為10至18個月。
