Charles Roux 傳統乾型白中白酒，內華達州，750ML

特徵

品酒筆記

2017 年 Decanter 世界葡萄酒大賽銀獎

這款氣泡酒散發著桃子和杏子的果香。酒體柔和宜人。酒香濃鬱，氣泡順滑。

釀酒

年輕的種植園。土壤為黏土石灰岩。位於高海拔地區，葡萄藤採收較早，因此葡萄能夠保持新鮮度，並具有釀造氣泡酒所需的特性。

壓榨後，葡萄汁被清洗乾淨，並在冷條件下發酵24小時。發酵在低溫條件下進行。
為了獲得更濃鬱的新鮮度，葡萄酒無需進行蘋果酸乳酸發酵。之後，葡萄酒會被取出，在酒糟中發酵，然後進行壓榨和過濾，為二次發酵做好準備。

二次發酵與陳年：我們採用冷發酵製程穩定葡萄酒，避免酒石酸的快速生成。二次發酵是透過添加酵母和糖來實現的。發酵在攝氏18度的不銹鋼酒桶中進行，以確保最佳的均質效果。
在二次發酵過程中，我們的酒桶配備了攪拌器，使酵母和糖分處於懸浮狀態。裝瓶前，葡萄酒在等壓條件下，以微米級過濾器過濾。

酒廠

酒莊的首任繼承人是瑪麗安巴爾的孫子查爾斯·魯（Charles Roux），他從1929年起直至1988年去世，一直致力於酒莊的成功經營。之後，家族酒莊傳給了他的孫子埃里克·皮弗（Eric Piffaut），目前由他掌管。為了紀念他，我們調製了一款以他名字命名的混釀。