Au Pied du Mont Chauve Chassagne Montrachet 1er Cru Les Caillerets，2022 年，750ML

特徵

品酒筆記

酒廠

• 有機葡萄種植。
• 葡萄藤之間有天然草木，土壤有機械作用。
• 葡萄藤採用單居由式栽培，每株葡萄藤保留一根長藤和一根短枝，每兩個芽眼產生一個芽，以獲得通風良好且美麗的葡萄。
  
• 葡萄用板條箱手工採摘，必要時在分類台上分類，然後直接輸送到氣動壓榨機。
• 整顆葡萄壓榨兩個半小時。不銹鋼桶中的葡萄汁在攝氏12度下靜置過夜。之後，葡萄汁直接轉移至橡木桶中進行酒精發酵（勃根地傳統釀酒工藝）。
• 18 個月酒糟陳釀（2/3 在 Amphora 酒桶中，1/3 在新的 Stockinger 酒桶中）
  

酒廠

「Au Pied du Mont Chauve」 這個名字的起源可以追溯到 2000 年代後期，當時 Picard 家族在 Chassagne-Montrachet、Saint-Aubin 和 Puligny-Montrachet 擁有葡萄園。

這個名字的靈感來自蒙哈榭（Montrachet）的一座山丘，綽號「Mont Chauve」。 「Au Pied du Mont Chauve」在這個享有盛譽的葡萄酒產區擁有豐富的葡萄園，擁有二十個著名的氣候區，例如Les Demoiselles和Les Caillerets。

多年來，葡萄園一直秉承風土與葡萄酒的協同效應，採用生物動力法種植，並專注於自然釀造。奧皮耶杜蒙肖夫酒莊的葡萄酒口感醇厚細膩，富有表現力，體現精準與優雅。經過精心陳釀，這些葡萄酒呈現出濃鬱與清新的罕見結合，展現出非凡的細膩口感。