2026-01-13 Pierre Yves Colin Morey - 極簡而精準的釀造哲學
在勃根地的白酒三大產區拍賣中，皮耶·伊夫·科林·莫雷以冷峻徹底、礦物感豐富與張力的風格，被公認為當代白酒名家之一。皮耶·伊夫·科林及其妻子卡洛琳·莫雷皆出身勃根地第一名門，共同共同大象與精進家族釀造傳統。
PYCM的夏多內鍛鍊了臉部品種的最大限度表現。全球暖化，破壞滲透提早採收、精準的樹冠管理，以及避免攪拌桶，保留損傷的酸度與礦物成分，帶來完美、純淨收尾的風格。釀造上優先使用大容量橡木桶——例如350公升的半粘液——以降低密度乾燥味道的作用；同時嚴控新桶比例，確保酒體的平衡感與風土的裂紋表達。
PYCM將夏多內的潛力、礦物感與徹底推至高點，是不可錯過的勃根地白酒的代表作。
PYCM Chassagne Montrachet 1er Cru La Maltroi 2019
原價$2,550/瓶 優惠價$2,350/瓶
