X-Omni 葡萄園夏多內
克雷格威廉斯 (Craig Williams) 及其家族擁有 X Omni 葡萄園，該葡萄園位於伊奧拉-阿米蒂山 (Eola-Amity Hills) 南部，景色迷人。葡萄園四分之三的葡萄園種植著密集的葡萄藤，擁有 15 個獨特的夏多內克隆品種。 X Omni 酒莊的葡萄來自 2014 年至 2016 年間種植的兩個葡萄園。葡萄藤種植在混合火山玄武岩土壤中，朝向東南偏南。所有種植均獲得 LIVE 認證，不使用除草劑。
100% 夏多內。 5號酒塊被壓碎，在壓榨機中浸泡2小時，然後進行緩慢而長時間的壓榨。 4號酒塊被壓碎，快速而用力地壓榨，這批酒略加糖。兩批酒塊均經過12-24小時的冷沉澱，呈棕色，然後添加硫磺。常溫酵母發酵始於鋼桶，最終在混合容器中完成。
採用全新和中性法國橡木桶釀造。採用蘋果酸乳酸發酵，並在45%的新法國橡木桶中陳釀。經過冷穩定、過濾，18個月後裝瓶。共生產1140瓶。
