傑西歐姆

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Domaine Jessiaume 位於博納丘的桑特奈，是勃根地葡萄酒產區的中心。 15 公頃的葡萄園分佈在博訥、波瑪、沃爾奈、奧克塞杜雷塞斯和桑特奈等鎮。

酒莊由傑西亞姆家族於1850年創立。 2006年至2020年間，酒莊由蘇格蘭商人兼實業家大衛·莫瑞爵士（Sir David Murray）經營。傑西亞姆家族世代釀酒，2014年，新團隊到來，酒莊也隨之改變了發展方向。

2020 年，大衛·莫瑞爵士將酒莊出售給了讓-弗朗索瓦·勒比戈博士。

這位致力於生物醫學研究的勃根地葡萄酒愛好者，已晉升為法國品酒騎士協會的指揮官，在巴黎地區指導和發展了一個實驗室，該實驗室已擴展到全球五個國家。

隨著 Le Bigot 博士的收購，酒莊的品質目錄得到了極大的提升。

除了過渡到有機葡萄栽培和使用溫和的方法來達到高品質水平之外，酒莊還盡可能少地干預葡萄酒，並儘可能地利用重力、自然澄清和使用低劑量的亞硫酸鹽。

目前，酒莊佔地 15 公頃，是 Santenay La Graviere 最大的土地所有者。

釀酒

William Waterkeyn 是酒莊的釀酒師兼首席釀酒師。他不僅負責葡萄園的日常管理工作，也致力於提升 Jessiaume 酒莊葡萄酒的品質。

酒莊近期進行了翻新，併購了新設備。葡萄採摘和分揀均由手工完成。葡萄酒採用天然酵母發酵，萃取過程溫和可控。目標是釀造出優雅精緻、尊重風土的葡萄酒。避免使用加糖。酒桶的挑選非常嚴格，不會進行過多的人工幹預。葡萄酒經過自然澄清後裝瓶，並添加少量亞硫酸鹽。

向有機葡萄栽培的轉變於 2019 年完成。

葡萄酒

Auxey Duresses 1er Cru Les Ecussaux Blanc

Corton Charlemagne（住宅）

Auxey Duresses 1er Cru Les Ecussaux Rouge

博納 1er Cru Les Cent Vignes

桑特奈 1er Cru Les Gravieres