2026-01-13 Pierre Yves Colin Morey - 極簡而精準的釀造哲學
在Burgundy的白酒三大產區之中，Pierre Yves Colin Morey 以冷冽純淨、礦物感豐富與張力十足的風格，被公認為當代白酒名家之一。Pierre Yves Colin 與其妻 Caroline Morey 皆出身勃艮第名門，並共同延續與精進家族釀造傳統。
PYCM 的 Chardonnay 展現了品種的極致表現。面對全球暖化，酒莊透過提早採收、精準的樹冠管理，以及避免攪桶，保留鮮明的酸度與礦物骨架，帶來優雅、純淨且收尾乾淨的風格。釀造上偏好使用大容量橡木桶——例如 350 L 的 demi muid——以降低木質烘烤味道的干擾；同時嚴控新桶比例，確保酒體的平衡感與風土的清晰表達。
PYCM 將 Chardonnay 的潛力、礦物感與純淨推至高點，是不可錯過的Burgundy白酒的代表作。
PYCM Chassagne Montrachet 1er Cru La Maltroie 2019
原價$2,550/瓶 優惠價$2,350/瓶
PYCM Meursault 1er Cru Les Genevrieres 2012
原價$4,650/瓶 優惠價$4,500/瓶
PYCM Meursault 1er Cru Les Genevrieres 2015
原價$5,150/瓶 優惠價$5,000/瓶
