氣候的變化，有影響你手中的一杯嗎？

2026 年的布根地，迎來一個不容忽視的年份訊號。受持續高溫及氣候變化影響，區內葡萄園比過往更早進入採收期。其中，Domaine Leflaive 於 8 月 13 日開始採收 Montrachet 特級園，打破了布根地自 1556 年以來最早於 8 月 15 日採收的紀錄，成為近五百年來最早開始採收、釀製非氣泡酒的年份。

布根地的氣候研究顯示，1988 至 2018 年間，平均採收時間已較過往提早約 13 天。氣候科學家 Thomas Labbé 更指出，過去較為罕見的炎熱季節，現時正逐漸成為常態。近年極端高溫年份出現得更頻密，葡萄成熟速度、酸度與糖分平衡，以至最終酒精度及酒款風格，都受到深遠影響。值得注意的是，炎熱並不一定等同於理想成熟；在極端乾旱下，葡萄藤反而可能因缺水而停止生長，令產量大幅下降。

2026 年的情況並非布根地獨有。香檳區同樣因極端炎熱而提早進入採收季；波爾多部分白葡萄園，以及意大利 Piedmont，亦受到相近的氣候壓力影響。葡萄成熟速度加快、酸度下降及採收窗口縮短，已逐漸成為酒農每年必須面對的現實。氣候或許已經不再只是影響年份差異的背景因素，而是正在重新塑造歐洲各大產區的採收節奏、葡萄風格，以及未來葡萄酒的面貌。