部落格 / Gevrey Chambertin

傑安特·潘西奧特

酒莊建於1954年,由Edmond Geantet與Bernadette Pansiot結婚創立。現任酒莊掌門人Fabien於2006年加入,當時酒莊擁有13公頃葡萄園,主要分佈在熱夫雷-香貝丹(Gevrey Chambertin)。

葡萄酒經過手工篩選,100%去梗,然後在10攝氏度的溫度下進行為期10天的冷浸漬,之後在混凝土罐中發酵,每天進行一次壓帽和泵壓。之後,葡萄酒在30-40%的新法國橡木桶中陳釀13-14個月,部分葡萄酒則在600公升的橡木桶中陳釀。葡萄酒不經過澄清,但經過輕度過濾。

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托爾托喬特

酒莊的大部分發展都由家族第三代傳人加布里埃爾·托爾托喬特(Gabriel Tortochot)引入,他在熱夫雷(Gevrey)種植葡萄。他的女兒香塔爾(Chantal)於1997年接管了酒莊。如今,來自馬薩奈(Marsannay)的西爾萬·帕塔耶(Sylvain Pataille)也參與了酒莊的生產,幫助香塔爾打理葡萄園和釀酒廠,這在2016和2017年份的葡萄酒中尤為明顯。

這些葡萄酒具有濃鬱的紅色漿果香氣和強大的活力。

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