特征
| 酒厂 |
Au Pied du Mont Chauve |
| 次区域 |
科特德博讷 |
| 种类 |
霞多丽 |
| 格式 |
750毫升 |
| ABV
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13.5% |
| 吐出 |
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| 剂量 |
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| 认证 |
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品鉴笔记
酿酒厂
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这些葡萄采用生物动力法种植。
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葡萄由人工采摘，装入板条箱，必要时在分拣台上进行分拣，然后直接输送到气动压榨机。
- 将整颗葡萄压榨两个半小时。
- 不锈钢罐中的果汁在 12 度下静置过夜。然后将果汁直接转移到橡木桶中进行酒精发酵（传统的勃艮第酿酒工艺）。
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在酒泥上陈酿 18 个月，其中 12 个月在木桶中陈酿（10% 为新桶，Damy），6 个月在不锈钢桶中陈酿（30% Rousseau foudre 2018，50% Damy 350L 单桶，10% Stockinger 双桶等等）。
酒厂
“Au Pied du Mont Chauve”这个名字的由来可以追溯到 2000 年代后期，当时 Picard 家族在 Chassagne-Montrachet、Saint-Aubin 和 Puligny-Montrachet 拥有葡萄园。
酒庄的名字来源于蒙哈榭山，它的昵称是“蒙肖夫山”。“蒙肖夫山脚下”酒庄拥有众多位于著名葡萄酒产区的葡萄园，其中包括二十个著名的葡萄酒产区，例如“少女”和“凯耶雷”。
酒庄强调风土与葡萄酒的协同作用，多年来一直采用生物动力法耕作，并专注于天然酿造工艺。Au Pied du Mont Chauve 出产的葡萄酒精致、细腻且富有表现力，展现出精准与优雅。经过精心陈酿，这些葡萄酒兼具浓郁与清新，呈现出非凡的口感。
