特征
| 酒厂 |
贝特朗·安布鲁瓦兹 |
| 次区域
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夜海岸 |
| 种类
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100% 黑皮诺 |
| 格式
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750毫升 |
| ABV
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13% |
| 吐出 |
- |
| 剂量 |
- |
| 认证 |
HVE3认证
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葡萄酒技术详情及地图
（上传日期：2025年1月21日）
品鉴笔记
这款酒体丰满、风味浓郁，充分展现了“夜丘”（Côte de Nuits）葡萄酒的典型特征。它个性鲜明、酒体饱满，散发着红色水果和成熟水果的香气，略带甜味。一丝辛香则展现了它的年轻活力。随着时间的推移，松露和木质香气会逐渐显现，这是陈年葡萄酒的典型特征。这款酒适合搭配风味浓郁的肉类，例如野味，以及埃普瓦斯（Epoisses）或朗格勒（Langres）等奶酪。
酿酒厂
葡萄园树龄在80至110年之间。葡萄手工采摘，装入15公斤一箱。运到酒庄后，葡萄经过分拣，去梗至50%。之后，葡萄放入发酵罐中发酵25天，进行酒精发酵。
只使用野生酵母。然后，新酿的葡萄酒会在400升的橡木桶中陈酿12至14个月，这些橡木桶60%是新桶，50%是使用一年的旧桶。我们不进行任何澄清或过滤。
土壤类型：粘土和石灰岩，含少量淤泥。
酒厂
安布鲁瓦兹酒庄的历史可以追溯到18世纪，最初位于普雷莫-普里西。1987年，贝特朗·安布鲁瓦兹接管了酒庄，并将其规模扩大到约52英亩。
他们现在拥有位于 Clos de Vougeot 和 Corton 的 Grand Cru 葡萄园，以及位于 Nuits-St-Georges 的 Premier Cru 葡萄园：Les Terres Blanches（Blanc）、Les Argillières、En Rue de Chaux 和 Les Vaucrains。
出于对葡萄酒的热爱，伯特兰转而采用有机种植方式，酿造出一种由30%霞多丽和70%黑皮诺混酿而成的葡萄酒。他们一丝不苟的酿酒工艺包括手工筛选和精准的发酵技术。
初次发酵在 6-8°C 下持续约 7 天，随后在 13°C 下进行第二次发酵约 10 天。之后，葡萄酒在橡木桶中进行 4-5 个月的苹果酸-乳酸发酵，并根据其浓度陈酿 10 至 18 个月。
