巴罗洛——意大利酒王

巴罗洛是意大利皮埃蒙特最负盛名的红酒产区之一，位于境内山南麓的朗格丘陵。气候属大陆性，昼夜温差显着。内比奥罗为主要葡萄品种，风格以高单宁、高酸度和长期陈年潜力而闻名，亦有「王者之酒」之称。

1980至1990年代，传统派和为了橡木桶的使用和葡萄酒的橡木桶方式进行了斗争，爆发了所谓的“巴罗洛战争”。传统派强调长时间浸皮，并在大容量斯拉夫尼亚橡木桶中长期熟成；形成酒的线条密度、单宁紧致，常需多年的陈年方能展现玫瑰花派、高级派烟草等现代派烟草的复杂层次与层次。

而现代派／当代趋于浸皮与温和萃取，并更细地选择木桶体积与新桶比例（早期常见小法桶桶与另一新桶比例）；力求在年轻时期即可去掉果味与结构单宁，同时保留良好的陈年潜力。

无论你偏好传统派的严谨还是现代派的优雅，巴罗洛的核心始终是风土与时间淬炼链下的内比奥罗之美。