秀芙山脚酒庄夏山蒙哈榭「圣尚园」一级园, 2021 年, 750ML

特征

*Revue des Vins de France 2023 91 points

品鉴笔记

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酿酒厂

• 这些葡萄采用生物动力法种植。
• 葡萄由人工采摘，装入板条箱，必要时在分拣台上进行分拣，然后直接输送到气动压榨机。
• 将整颗葡萄压榨两个半小时。
• 不锈钢罐中的果汁在 12 度下静置过夜。然后将果汁直接转移到橡木桶中进行酒精发酵（传统的勃艮第酿酒工艺）。
• 在酒泥上陈酿 18 个月（55% 在 350 升的橡木桶中陈酿两种或两种以上葡萄酒，10% 在 350 升的橡木桶中陈酿一种葡萄酒，35% 在橡木桶中陈酿两种或两种以上葡萄酒——2/3 Damy 和 1/3 Stockinger）
  

酒厂

“Au Pied du Mont Chauve”这个名字的由来可以追溯到 2000 年代后期，当时 Picard 家族在 Chassagne-Montrachet、Saint-Aubin 和 Puligny-Montrachet 拥有葡萄园。

酒庄的名字来源于蒙哈榭山，它的昵称是“蒙肖夫山”。“蒙肖夫山脚下”酒庄拥有众多位于著名葡萄酒产区的葡萄园，其中包括二十个著名的葡萄酒产区，例如“少女”和“凯耶雷”。

酒庄强调风土与葡萄酒的协同作用，多年来一直采用生物动力法耕作，并专注于天然酿造工艺。Au Pied du Mont Chauve 出产的葡萄酒精致、细腻且富有表现力，展现出精准与优雅。经过精心陈酿，这些葡萄酒兼具浓郁与清新，呈现出非凡的口感。