Uccelliera 酒庄位于蒙塔尔奇诺南部山顶村庄，俯瞰着古老的阿米亚塔火山。酒庄最初是由庄主兼酿酒师 Andrea Cortonesi 建立的 4 公顷庄园，其中葡萄藤种植面积不足 1 公顷。
目前，该酒庄拥有10公顷葡萄园，几乎全部种植桑娇维塞葡萄。这些葡萄藤树龄在5至45年之间，生长在海拔150至350米不等的沙壤土上。葡萄园的种植遵循可持续农业的原则。
该酒庄生产 5 款葡萄酒，其中 3 款完全由桑娇维塞葡萄酿制而成，另外少量赤霞珠和梅洛葡萄则与桑娇维塞葡萄混合，制成酒庄的 IGT 混酿葡萄酒。
布鲁内罗·迪·蒙塔尔奇诺
这款布鲁内罗葡萄酒采用100%桑娇维塞葡萄酿造，葡萄藤种植于1975年至2000年间，约占地7公顷。所有葡萄均经过去梗处理，并用干冰冷却以防止氧化。葡萄在低温下浸渍7-8天，以促进天然酵母的生长。发酵在约12摄氏度的温度下自然开始，最高温度仅为27摄氏度，持续25-30天，期间频繁进行淋皮。从发酵罐中取出后，葡萄酒在不锈钢罐中进行苹果酸-乳酸发酵，然后转移至不同尺寸的斯拉沃尼亚橡木桶和法国橡木桶中陈酿24个月。装瓶后，葡萄酒再陈酿6个月方可上市。
