特征
| 酒厂 |
让-米歇尔·吉永 |
| 次区域 |
夜海岸 |
| 种类 |
黑皮诺 |
| 格式 |
750毫升 |
| ABV |
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| 吐出 |
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| 剂量 |
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| 认证 |
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品鉴笔记
伯格猎犬 93-95 艾伦·梅多斯
同样，木桶陈酿的处理也恰到好处，并未掩盖其更为野性的香气，后者还蕴含着丰富的香料和花香。这款酒口感柔顺，酒体中等，充满活力，风味浓郁，余味悠长，矿物质感尤为明显。这款酒的平衡性堪称完美，但仍需进一步发展，不过，这似乎只是需要耐心等待。
酿酒厂
尺寸：单系居约式
人工梳理（4月、5月，土壤作业），手工剥叶（6月、7月），机械修剪树篱，青贮采摘，人工采摘，葡萄园分拣，酒庄二次分拣。自2000年起，按照HVE规范进行加工，且不使用除草剂。
酿造工艺：100%去梗，不锈钢罐
陈酿：在新橡木桶（100%）中陈酿 13 个月。二氧化硫和白土过滤。
土壤类型：石灰岩粘土
酒厂
让-米歇尔·吉永（Jean-Michel Guillon）原籍巴黎，1980 年从航空业退休后，转而在热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）从事葡萄酒酿造。他以喜爱新橡木桶而闻名，并幽默地称自己是该地区“最大的橡木桶消费者”。
在勒内·加朗和著名酿酒师亨利·贾伊等朋友的支持下，他创立了一家享有盛誉的酒庄。他们的葡萄酒涵盖了马齐-香贝丹和伏旧园等著名产区，展现出独特的黑皮诺风格，并受到艾伦·梅多斯等评论家的赞扬。
2020年，让-米歇尔·吉永被《阿歇特葡萄酒指南》（Guide Hachette）评选为“2020年度最佳酿酒师”。
