麦迪逊葡萄酒搭配建议：2023年农历新年幸运食品餐酒搭配指南：2023农历新年贺年食品
腊味萝卜糕 肉干萝卜糕
推荐：
JL Vergnon MSNL 特级干型特级干白葡萄酒，2011 年，750ML
每瓶售价 650 美元
| 萝卜糕是春节期间必不可少的传统糕点之一，它巧妙地融合了多种食材的优点：萝卜的鲜甜、肉干的咸香以及虾米或干贝的鲜美，口感丰富而层次分明。煎制后风味更佳，与同样层次丰富的香槟堪称绝配。JL Vergnon MSNL Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 2011由 100% 霞多丽酿造，酒体呈清澈的金黄色，散发着柠檬、梨和白桃的香气，并带有淡淡的烤杏仁味。细腻绵密的气泡在口中如丝绒般柔滑，酸度清爽，余味略带咸鲜和矿物气息。这款香槟的果香能够平衡萝卜的甜味和晒干肉、虾的咸味，其酸度可以减轻和消化油炸糕点和晒干肉的油腻感。 | 萝卜糕是农历新年不可缺少的传统糕点，将数种食材的优点融其中之一，拥有萝卜的清甜，腊味的咸香以及虾干或干瑶柱的鲜味，味道丰富有层次，煎香后令其更加惹味，适合搭配有复杂的味道及带层次感的草莓。 JL Vergnon MSNL Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 2011以100%霞多丽酿成，淡水的金色酒液，浇出柠檬、梨及白桃果香，及点的烘烤杏仁香气，细腻绵密的泡沫，丝绒般的口感，等的酸度，并带点咸味和矿物风味的余韵收结。香槟的果香能够衬托出萝卜的清甜，带咸的矿物味正好与腊味及虾干材料搭配，而其酸度则能降低和消化油腻的煎糕及腊味。 |
盆菜 POON CHOI
推荐：
Domaine FL Savennieres 拉罗什梅因 2014 年，750ML
每瓶售价420美元
维加西西里 Macan，2016 年，750ML
每瓶售价550美元
| 盆菜是节日宴席上非常受欢迎的菜肴。盆菜汇集了各种食材，从上等鲍鱼、海参到常见的鸡肉、鸭肉、蘑菇等等，应有尽有。如此丰盛的口味，很难只用一种葡萄酒来搭配。盆菜的上层几乎完全由晒干和新鲜海鲜混合而成，蘸着浓郁的酱汁，佐以牡蛎。它适合搭配一些风味更浓郁、酒体更饱满的白葡萄酒，例如“ Domaine FL Savennieres La Roche aux Moines 2014 ” ，这款酒由100%白诗南酿造，口感圆润饱满，带有成熟的桃子、苹果和梨子的果香，并伴有明显的矿物质气息。而盆菜中下层的食材，味道和酱汁的味道则更加浓郁，此时更适合搭配酒体饱满的红葡萄酒。 “ Vega Sicilia Macan 2016 ”绝对是一个不错的选择。这是一款深红色葡萄酒，单宁饱满，口感浓郁，带有丰富的野生黑莓和香料风味。香草、摩卡和薰衣草的香气与酱汁中浸泡过的食材非常相配。 | 每逢过时的过节聚餐，盆菜都是很受欢迎的菜色，五花八门的材料，由顶级的鲍鱼、海参，到平日常见的鸡、鸭以及冬菇等多种食材汇聚于盆菜中。如此丰盛的味觉飨宴，真是难以只用一款葡萄酒去配搭。盆菜的上层多以海味或海鲜拼成，并沾上的酱汁，适合配一些酒体较厚的白酒， 100%由白酒白酿酿， Domaine FL Savennieres La Roche aux Moines 2014 酒体圆润饱满，充满的水蜜桃、苹果及成熟的啤酒梨果香，并带有明显的矿物质感。至于从盆菜中下层的食材，味道开始浓郁而充满酱香，在接下来则适合配以来自酒体内部的内涵， Vega Sicilia Macan 2016年绝对是一个不错的。这是第一款单宁和如此的浓郁，香料中选择出黑莓和香料的香气，并伴随着淡淡的云呢拿、摩卡及薰衣草的气息，与吸满酱汁的食材相互交融。 |
所有葡萄酒均可在麦迪逊葡萄酒网站上购买。
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