塔拉斯·奥乔塔在学习酿酒学并游历世界各地的葡萄园，向其他酿酒师学习后，与妻子安珀定居澳大利亚。回到家乡后，他受到小型生物动力酒庄的影响，采用了一种整体性的酿酒方法。因此，他的葡萄采用有机方式种植在老藤葡萄园中，采摘葡萄的决定“完全基于天然酸度”，并且特别注重葡萄酒的质地。
100% 整串巴罗萨慕合怀特葡萄，种植于 1869 年的沙质土壤上，产量极低，采用生物动力法种植（已认证）。
葡萄汁在低温下浸泡约5天，然后用野生酵母发酵。之后进行带皮带梗的二氧化碳浸渍8天。最后将葡萄酒压榨，并在法国橡木桶中陈酿3个月，装瓶时添加少量二氧化硫。
