托尔托乔特

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该庄园的历史可以追溯到 1865 年，当时由于根瘤蚜虫害，土地价格低廉，庄园主购买了这块土地。
酒庄的大部分发展都出自加布里埃尔·托尔托肖之手。作为家族第三代在热夫雷种植葡萄的传人，他热忱拥护勃艮第葡萄酒，同时也是“热夫雷-香贝丹葡萄种植者协会”的主席。1997年，在长期掌管酒庄之后，他卸任，并将重任交给了女儿尚塔尔。尚塔尔曾在石油化工行业工作，35岁时开始学习葡萄栽培，而她的父亲当时已80岁高龄。
他们一起度过了 5 个年份，直到 2001 年 Gabriel 去世。Chantal 真正开始酒庄装瓶，因为她的父亲之前没有多少人帮忙照看酒庄，当时他把大部分产量都卖给了 Maison Joseph Drouhin。
Chantal 不仅将酒庄葡萄酒的年产量从 10,000 瓶增加到 60,000 瓶，而且还必须为所有这些新生产的酒庄葡萄酒寻找新的客户。
2000 年新建了一座仓库，用于存放不再出售给贸易商的产品。
该酒庄自 2008 年起将其葡萄园转为有机种植，但自 2003 年起就一直在进行试验。该酒庄还使用覆盖作物，并促进其葡萄园健康生态系统的发展。

酿酒

这些葡萄酒100%去梗，在不锈钢罐中发酵，并在低温（14-15°C）下浸渍5-7天。
根据需要对每批葡萄酒进行泵送和压帽，将自流汁和压榨汁混合，然后转移到酒桶中进行陈酿。
苹果酸乳酸发酵完成后，葡萄酒会被换桶。之后，葡萄酒会在橡木桶中与酒泥接触陈酿15-18个月。
为了避免风格过于单一，酒庄选用多家制桶商生产的橡木桶。村庄级葡萄酒使用15-25%的新橡木桶陈酿，一级园葡萄酒使用30-50%的新橡木桶，特级园葡萄酒则使用80-100%的新橡木桶，所有橡木桶均经过中度烘烤。

葡萄酒

夏姆·香贝丹
Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux St Jacques
杰弗里·香贝丹 1er cru Les Champeaux
热夫雷·香贝丹·尚佩里尔·维埃耶·维涅斯
莫雷圣丹尼斯 1er cru Aux Charmes
尚博勒·穆西尼 1er cru Les Sentiers