吉亚康达酒庄由里克·金兹布鲁纳创立，他是一位机械工程师，在20世纪70年代初对葡萄酒产生了浓厚的兴趣。在新西兰短暂工作后，他前往加州戴维斯大学深造，并在纳帕谷和索诺玛谷一些最负盛名的酒庄工作（例如鹿跃酒庄、西米谷酒庄和马坦萨斯溪酒庄）。在欧洲，他曾为波尔多穆埃克斯集团工作，该集团是传奇酒庄柏图斯酒庄的共同所有者。
20世纪80年代回到澳大利亚后，里克在附近的比奇沃思葡萄酒产区购置了土地。他于1982年开始种植葡萄，如今这片土地专门种植霞多丽、黑皮诺和西拉。吉亚康达葡萄园的总种植面积目前为4公顷。自2018年起，该酒庄已获得生物动力法认证。
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这款酒采用整串葡萄和去梗压榨的葡萄混合酿造，然后转移至大型水泥罐中进行发酵。发酵过程中，葡萄皮与果皮接触时间较长，以发展出更柔和、更细腻的单宁和更丰富的层次感。压榨后的葡萄酒会在高达40%的新法国橡木桶中陈酿。
