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历史
海蒂·巴雷特在纳帕谷的一个酿酒家庭长大，高中时期，她每个暑假都在酒庄和葡萄园度过，从分拣葡萄藤插条到流水线上装瓶，她都做过。
1980年从加州大学戴维斯分校获得发酵科学学位后，她进入贾斯汀·迈耶的弗朗西斯卡葡萄园和银橡酒庄工作。1983年，年仅25岁的她成为比勒葡萄园的酿酒师。
1988 年，她离开 Buehler，成为一名独立酿酒师，为多家酒庄酿酒，包括 Dalla Valle (Maya)、Screaming Eagle、Jones Family、Grace Family、Vineyard 29、David Arthur、Barbour Vineyards 和 Showket。
自 90 年代初以来，她已发展出一份令人印象深刻的超高端葡萄酒庄客户名单，其中包括 Amuse Bouche、Paradigm、Lamborn、Kenzo Estate、Au Sommet 和 Fantesca。
2002 年，海蒂与老朋友约翰·施瓦茨（一位花了 16 年时间为 Wente Vineyards 开发出口市场的商人）合作创立了 Amuse Bouche。
Amuse Bouche酒庄以波美侯产区的梅洛葡萄酒为灵感，打造了一款旗舰级产品，旨在致敬纳帕谷那些名声在外、难以寻觅的“膜拜级”赤霞珠葡萄酒。每款酒标都印有特邀艺术家创作的艺术作品，这些艺术家包括Guy Buffet、Jacques Pepin、Francoise Gilot、Leroy Neiman和Ira Yeager等。
除了Amuse Bouche Proprietary红葡萄酒之外，Barrett酒庄还以Amuse Bouche品牌生产另外两款葡萄酒：Vin Perdu和Prêt à Boire（桃红葡萄酒）。Vin Perdu实际上是酒庄的副牌酒，由Barrett酒庄旗下主要酒庄（包括Amuse Bouche、Au Sommet、La Sirena、Lamborn和Fantesca）剩余的波尔多葡萄混酿而成。
Vin Perdu葡萄酒旨在展现每个年份的独特风味，其调配比例每年都会有所变化，且产量有限。这款酒在新橡木桶中陈酿，这些橡木桶来自多家法国制桶厂，包括Taransaud、Radoux和Gamba。
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Vin Perdu
Prêt à Boire（玫瑰）