让-米歇尔·吉永酒庄
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历史
让-米歇尔出生于巴黎，1980年从航空业退休后来到热夫雷-香贝丹。勃艮第迷人的风光深深吸引了他，于是他决定开启酿酒之旅，尽管当时他完全是个新手。在好友以及雷内·加朗和亨利·贾耶等名师的帮助下，他在20世纪80年代创立了酒庄，最初只有2.3公顷的葡萄园。经过十年的努力，他在当地建立了自己的声誉，并形成了独特的风格，尤其钟爱使用新橡木桶。他曾开玩笑说，自己可能是勃艮第最大的橡木桶使用者，仅次于济贫院。2005年，让的儿子亚历克西斯加入酒庄，与父亲并肩工作。如今，酒庄在热夫雷-香贝丹拥有约16公顷的葡萄园，全部由亚历克西斯负责管理。
图片来源：lescrusfinewine.com.au/jean-michel-guillon/
官方网站： www.domaineguillon.com
IG： @domaine_guillon_jm_gevrey_
酿酒
在葡萄栽培和酿造方面，亚历克西斯继承了父亲的理念，以可持续的方式悉心照料每一株葡萄藤。所有葡萄均手工采摘。采摘后，葡萄会尽快运回酒庄，以保持其新鲜度，并避免在高温条件下发酵。酒庄对葡萄进行严格的筛选，确保每一颗葡萄都干净且成熟度良好。
采用轻柔的酿造工艺，以淋皮而非压帽为主，之后葡萄酒将被转移至全新橡木桶中陈酿约12至18个月。酒庄主偏爱使用100%全新橡木桶，这在勃艮第精品酒庄中实属罕见。装瓶前，葡萄酒将进行轻微过滤。
正如艾伦·梅多斯所评论的那样，让-米歇尔·吉永的葡萄酒展现了现代勃艮第风格的典型特征，保留了清晰的风格和优雅，充分体现了黑皮诺和勃艮第风土的透明度。
葡萄酒
882633 Domaine Jean-Michel Guillon 勃艮第黑皮诺“Les Graviers”Terroir Sur Chambolle 2022
2022年勃艮第“Les Gravières”黑皮诺葡萄酒（产自香波产区）：成熟浓郁的泥土气息和深色浆果香气，与充满活力、口感醇厚的中等酒体风味相得益彰，酒体质地相对精致，余味悠长，略带一丝尘土气息，清新爽口，令人回味无穷。（BH 86-88分）/适饮期：2025年及以后
882634 酒庄 Jean-Michel Guillon Chambolle Musigny “Au Village” 2022
2022年香波-慕西尼“村庄”：中等程度的木香衬托出以李子和花香为主的辛香，尤其是紫罗兰的芬芳。酒体中等，口感轻盈，充满活力且层次丰富，余味略带年轻而略显清冽，一丝苦涩的核果风味缓缓浮现。（BH 88-90）/2029+
882639 法国让·米歇尔·吉永酒庄 (Domaine Jean-Michel Guillon) 武若特级园 2022 年
2022 年 Clos de Vougeot：（来自 0.17 公顷的葡萄园，葡萄藤树龄超过 40 年；在小型全新橡木桶中发酵）。在李子、腐殖质和新翻泥土的深沉香气中，隐约可辨一丝木香。酒体饱满多汁，口感浓郁，令人印象深刻，入口顺滑，余味悠长，年轻而略带一丝清冽，紧致有力，平衡感极佳。这款酒非常适合长期窖藏，至少需要陈年 10 年才能达到适饮期。（BH 92-95 分）/2037 年及以后
882635 Domaine Jean-Michel Guillon Gevrey Chambertin “Cuvee Alexis” 2022
2022年热夫雷-香贝丹 – 艾利克斯特酿：（来自莱穆罗和卡鲁若最古老的葡萄藤）。成熟的香气包括野生醋栗、浓郁的泥土气息和一丝烟熏野味，所有这些都与恰到好处的橡木桶风味完美融合。入口后，中等酒体的浓郁度和饱满度再次展现出卓越的品质，口感迷人，余味悠长，略带清爽、紧致且平衡。这款酒也是一款非常出色的村庄级佳酿。（BH 90-92分）/2032年及以后
882636 Domaine Jean-Michel Guillon Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Prieur 2022
2022年热夫雷-香贝丹“Clos Prieur”：（产自仅0.06公顷的小地块）。香气内敛而层次丰富，散发着红色和黑色浆果的芬芳，并伴有微妙的香料和花香。口感饱满多汁，质地诱人，酒体中等，矿物质感明显，力量集中，余味略带清冽，却又平衡优美，展现出更佳的深度和持久度。这款酒非常出色，也极具陈年潜力。（BH 91-94分）/2034年及以后
882638 Domaine Jean-Michel Guillon Gevrey Chambertin 1er Cru La Petite Chapelle 2022
2022 年热夫雷-香贝丹“小教堂”（Gevrey-Chambertin “Petite Chapelle”）：（来自 0.26 公顷的葡萄园，葡萄藤树龄超过 50 年）。这款酒的橡木桶陈酿痕迹并不淡雅，但恰到好处，并未掩盖其辛香和美妙的花香，主要以红醋栗和清爽的樱桃香气为主。酒体中等，矿物质风味浓郁，口感相对精致，这得益于其紧致而细腻的单宁，塑造出悠长、紧致且平衡的余味。这款酒的深度还有提升空间，但其基础品质极佳，只需足够的耐心，便可进一步发展。（BH 92-94 分）/2037 年及以后
882637 Domaine Jean-Michel Guillon Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champonnets Vieilles Vignes 2022
2022年热夫雷-香贝丹“Les Champonnets”：（来自1公顷葡萄园）。这款酒风味更加浓郁，带有明显的野性气息，展现出森林地表、腐殖质和灌木丛的香气，并以丰富但不喧宾夺主的木香加以点缀。酒体饱满紧致，口感强劲有力，带有矿物质感，余味略带尘土气息，年轻而略显严谨，令人印象深刻。这款酒劲道十足，需要耐心等待才能达到巅峰状态。（BH 92-94分）/2037+
882640 酒庄 Jean-Michel Guillon Mazis-Chambertin 特级园 2022
2022 年马兹-香贝丹（Mazis-Chambertin）：（产自马兹-奥特（Mazis-Haut）一块 0.18 公顷、树龄超过 20 年的葡萄藤，采用与伏若园（Clos de Vougeot）相同的发酵工艺）。这款酒的橡木桶处理恰到好处，并未掩盖其更为野性的香气，同时还展现出丰富的香料和花香元素。酒体中等偏厚，口感柔顺，充满活力，余味悠长，矿物质感尤为明显。这款酒平衡性极佳，但仍需进一步发展，不过这似乎只是耐心等待的问题。（BH 93-95 分）/2037+