吉安特·潘西奥特

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Domaine Geantet Pansiot 酒庄成立于 1954 年，当时 Edmond Geantet 与 Bernadette Pansiot 结婚，开始种植 3 公顷葡萄藤。

1977年，他的儿子文森特开始在酒庄工作，当时酒庄已经拥有7公顷的葡萄园。之后，酒庄的规模扩大到13公顷，文森特于1982年从父亲埃德蒙手中接管了酒庄。

自2006年起，文森特的儿子法比安和女儿艾米莉便开始在葡萄园和酒窖帮忙。如今，酒庄拥有约20公顷的葡萄园（包括酒庄自有葡萄园和酒商葡萄园），分布在热夫雷-香贝丹和香波-慕西尼产区。其中超过一半的产量为村庄级热夫雷-香贝丹葡萄酒。

自 1999 年以来，酒庄在热夫雷村拥有了新的酒窖，而旧址则被 Emilie 用于酿造她的酒商品牌 Emilie Geantet 的葡萄酒。

Vincent 仍在酒庄酿酒，而 Fabien 现在负责葡萄藤的管理。

葡萄园采用“理性耕作”系统进行耕作。不使用除草剂，白粉病和白粉病用硫磺和硫酸铜处理，但在困难的年份，如有必要，文森特会使用渗透性或内吸性杀菌剂。

酿酒

葡萄经过 100% 去梗，并在多张分拣台上进行筛选，最终“一颗一颗地”挑选，他们称之为“鱼子酱”。

水果随后被冷却至10°C，浸渍最多10天，之后开始发酵。发酵在水泥罐中进行，温度不超过35°C。平均每天进行一次压帽和一次泵送。

经过20-22天的浸皮后，葡萄酒与果皮分离，进行48小时的静置发酵，然后转移至橡木桶中。所有橡木桶均来自铜制的Berthomieu和Cavin酒厂（主要产自讷韦尔森林）。每年使用30%-40%的新橡木桶。从勃艮第到夏姆-香贝丹产区，新橡木桶的使用比例大致相同。

葡萄酒在橡木桶中与酒泥接触 12-14 个月，每月搅拌一次，最后不经澄清或过滤直接装瓶。

Vincent Geantet 酿造的葡萄酒风味浓郁，带有芬芳成熟的果香，口感平衡，没有生硬的口感。