查爾斯·範·坎內特

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歷史

Charles Van Canneyt 是 Domaine Hudelot-Noëllat 酒莊的年輕釀酒師。 2008 年，他從祖父 Alain Hudelot 手中接過酒莊的酒莊職位，Alain Hudelot 曾掌管酒莊 30 餘年。

葡萄酒品質的提升和葡萄園管理的改進使查爾斯很快就被專業評論家和消費者認可為勃根地新一代最有才華的釀酒師之一。

由於他的葡萄酒需求空前高漲，查爾斯覺得有必要尋找增加產量的方法。

然而，隨著近年來勃根地土地價格的上漲，收購更多土地對他來說並不是一個可行的選擇。

最終在 2012 年，查爾斯為了實現自己的目標，決定創立自己的微型酒商品牌，追隨夜丘 (Cote de Nuits) 許多成功種植者的道路。

Charles Van Canneyt 微型酒商與 Johan Björklund 合作，後者曾是一名葡萄酒商，目前經營著名的 Bistro de L'Hotel de Beaune。

Johan 也與 Coche Dury 和 Ponsot 建立了合作關係。

透過一系列的聯繫，查爾斯現在能夠從 Chambertin、Clos de Beze、Volnay Santenots、Chevalier Montrachet、Corton Renardes、NSG La Richemone 等優質產地採購葡萄，並且每年生產一到兩桶葡萄酒。

釀酒

查爾斯並沒有親自耕種他所種植葡萄的葡萄園，但他負責監督葡萄從種植開始到收穫的整個過程，而每個葡萄園的登記員都會調整他的葡萄栽培技術以適應查爾斯葡萄酒的風格。

就像他在 Hudelot Noellat 酒莊釀造的祖父母的葡萄酒一樣，這款黑皮諾葡萄酒 100% 去梗。

葡萄最終被收穫並壓榨，在某些情況下，查爾斯會獲得準備發酵的葡萄汁或已經按照他的要求發酵並準備在他的酒窖中成熟的葡萄酒。

葡萄酒在法國橡木桶中熟成，一級園約使用15%的新橡木桶，橡木桶的柔和風味更能展現出獨特的風土。每個一級園每年僅釀造兩桶，勃根地/勃根地黑皮諾和夏多內產量更高。至於特級園，每年也只釀造一到兩桶。

葡萄酒

莫雷聖丹尼斯

夜聖喬治 1er Cru Les St Georges

沃爾奈一級聖特諾特酒莊