奧雷穆斯

點此探索葡萄酒

酒莊的起源可以追溯到 1620 年，但直到 1993 年被 Vega Sicilia 收購後才命名為 Oremus。
酒莊於 18 世紀首次生產出託卡伊阿蘇葡萄酒（採用受貴腐菌感染的葡萄釀製而成），並一直享有盛譽至今。
這些葡萄酒曾被許多西班牙和俄羅斯君主享用，幾十年來，託卡伊阿蘇葡萄酒比世界上最好的紅酒和白酒更負盛名，價格也更昂貴。
除了卓越非凡的 Eszencia 葡萄酒外，Oremus 還釀造三、四、五和六種 puttonyo 葡萄酒。
酒莊的農場佔地 115 公頃，集中在托爾奇瓦 (Tolcsva)，在 Teleki、Deak 也有一些葡萄園，在 Satoraljaujhely 有一塊歷史地塊。
葡萄園大多種植在火山土壤中，黏土含量高，朝南。
除了葡萄園之外，奧雷穆斯還有一個重要的地下酒窖，負責儲存大量陳年的葡萄酒。
這些地窖沿著 3 個不同層次的 5 公里長的走廊向外延伸至地下。
煙囪形式的通風系統可以使溫度保持恆定的 10C，這對於桶裝葡萄酒的緩慢發酵至關重要。
畫廊呈拱形，相對較窄，高度僅有兩公尺。
牆壁上覆蓋著一種特殊的真菌，即 Cladosporium cellare，它能夠透過微縮過程吸收酯類、揮發性醛類和酒精蒸氣。

釀酒

葡萄酒在該地區傳統製作的兩種酒桶中陳釀，Gonc 酒桶容量為 136 公升，Szerednyei 酒桶容量為 220 公升，類似於波爾多小橡木桶。
除了傳統的託卡伊葡萄酒，奧雷穆斯酒莊還採用富爾明特葡萄釀造極具現代風格的乾型葡萄酒。酒莊採用控溫不銹鋼發酵，並在橡木桶中陳釀。
就生產而言，著名的阿蘇酒由富爾明特 (55%)、哈斯萊韋魯 (45%) 和麝香呂內爾 (5%) 製成，這些葡萄都是晚收的，並由受到貴腐病 (灰黴病) 感染的葡萄製成。
收穫期間，葡萄被一顆顆採摘並放入大桶中。
從流出的果汁中提取 Eszencia 後，將剩餘的糊狀物與乾白葡萄酒混合，進行第二次發酵，製成 Aszu。 （這些葡萄酒的殘糖量從 3 Puttonyos 的 60-90 克到 6 Puttonyos 的 150-180 克不等），裝瓶前需在桶中陳釀 5 年。
隨著過去幾年新葡萄酒法規的頒布，3 號和 4 號阿蘇酒的生產已被淘汰，現在 5 號和 6 號阿蘇酒也將從酒瓶上消失。
任何被稱為阿蘇 (aszú) 的葡萄酒，其最低殘糖量都設定為每公升 120 克，並且必須在橡木桶中陳釀至少 18 個月。

葡萄酒

曼陀羅
富爾明特·佩特拉克斯
晚收
託卡伊阿蘇 3 Puttonyos
託卡伊阿蘇 5 Puttonyos
託卡伊阿蘇 6 Puttonyos