摩根朗

點此探索葡萄酒

Seth Morgen Long 從小就開始在餐廳工作，擁有超過 15 年的餐廳工作經驗，並於 2009 年獲得侍酒師認證後，開始週遊世界以累積釀酒經驗。

他對霞多麗的熱愛使他首先在威拉米特谷探索釀酒工藝，然後前往新西蘭的中奧塔哥，再回到加利福尼亞州的聖克魯斯山脈，最後與勃艮第蒙蒂爾莊園的 Alix 和 Etienne de Montille 合作，並在那裡遇到了 Jean Marc Roulot。

2014年，塞斯決定開始釀造自己的葡萄酒，而只釀造夏多內是理所當然的選擇。他最初只在一塊地塊上種植來自俄勒岡州一位知名酒農的葡萄，到2016年，他的酒莊擴展到3塊地塊，2017年則擴展到6塊地塊，如今他已在8塊地塊上釀造霞多麗。

這些葡萄酒目前在 Lingua Franca 酒莊釀造，並盡可能採用最傳統的釀造方法。產量極小，單一葡萄園的特釀使得這些葡萄酒值得期待。

釀酒

葡萄根據年份手工採摘，並根據每個酒莊的血統、產量和年份特徵進行獨特壓榨。葡萄酒採用20-30%的Damy新橡木桶進行桶內發酵。酒糟只根據需要攪拌，通常在主發酵接近尾聲時攪拌一到兩次，此時二氧化碳仍然存在，蘋果酸乳酸開始之前。主發酵和蘋果酸乳酸發酵完成後，葡萄酒會在有效硫含量最低的情況下陳釀。在橡木桶中陳釀一年後，葡萄酒和酒糟將被轉移到充滿惰性氣體的不銹鋼桶中進行混合和融合，以備第二個冬季使用。可能需要使用膨潤土進行澄清，並在18-20個月後裝瓶前進行過濾。

葡萄酒

威拉米特谷霞多麗

X-Omni 葡萄園夏多內

記憶二號夏多內