穆宗·勒魯

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歷史

該家族自 1776 年起便在香檳地區定居，多年來一直為凱歌香檳 (Veuve Clicquot) 供應葡萄。

首批貼有酒莊標籤的葡萄酒於1930年開始銷售，並以「香檳穆宗」（Champagne Mouzon）的名義出售。 1976年，菲利普·穆宗（Philippe Mouzon）與帕斯卡爾·勒魯（Pascale Leroux）結婚，兩人育有塞巴斯蒂安·穆宗（Sebastien Mouzon），穆宗家族^第九代傳人也繼承了家族的衣缽，在韋爾日（Verzy）種植葡萄。穆宗家族更名為穆宗勒魯（Mouzon Leroux）。

Mouzon Leroux 目前在 Verzy Grand Cru 種植了 7.5 公頃的葡萄園，分為 50 個地塊。

塞巴斯蒂安·穆宗（Sebastien Mouzon）獲得葡萄栽培和釀酒學學位後，曾在勃根地工作一年，這幫助他加深了對橡木在發酵和陳釀過程中的應用的理解。 2002年，他重返家族酒莊，並於2008年接手酒莊，開始將葡萄園轉型為生物動力法種植。酒莊目前已獲得Demeter有機認證和生物動力法認證。

在葡萄園裡

僅使用經過認證的有機產品進行治療，包括生物動力馬糞 500 製劑、蒲公英、馬尾草精華、西洋蓍草等草藥。

馬用來耕作，羊用來控制覆蓋作物，以調節葡萄藤的活力。

葡萄在生理成熟的高峰期採摘，以避免糖化，並保持糖分成熟度和酸度的良好平衡。

Mouzon 葡萄園種植了 60% 的黑皮諾、35% 的霞多麗、5% 的阿爾巴尼、灰皮諾、白皮諾、莫尼耶皮諾和小梅斯利耶。

韋爾齊的風土條件十分獨特，是少數能夠同時種植黑皮諾和夏多內的村莊之一。韋爾齊東部土壤中活性石灰岩含量很高，非常適合釀造優質的夏多內；而韋爾齊西部的土壤則以黏土為主，底層為石灰岩，非常適合種植黑皮諾。

釀酒

在酒窖中，發酵採用 pied de cuve 的方式進行，即收集少量預先收穫的葡萄並讓其自然發酵，作為用天然酵母接種各種罐的「發酵劑」。

發酵和陳釀在不銹鋼罐和500公升橡木桶中進行，這些橡木桶來自勃根地的路易亞都酒莊，已使用4-5年。成品酒在酒糟中陳釀7個月至24個月。蘋果酸-乳酸發酵自然進行，並將添加量保持在最低水平。

第二次發酵是使用一種名為 Quartz 的分離酵母進行的，該酵母來自奧布省的弗勒里香檳產區。

香檳酒不經過濾，僅使用少量亞硫酸鹽。除渣前，香檳酒需在瓶中陳釀3至5年，除渣後需在軟木塞上靜置6個月。

葡萄酒

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