特徵
| 酒廠 |
伯特蘭·安布魯瓦茲 |
| 子區域
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夜丘 |
| 種類
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100% 夏多內 |
| 格式
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750毫升 |
| 酒精度
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13.5% |
| 吐渣 |
- |
| 劑量 |
- |
| 認證 |
HVE3認證
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技術細節和地圖
（上傳日期：2025 年 1 月 21 日）
品酒筆記
這款酒就像這片土地一樣：強勁有力，源自於黏土的滋養。你可以找到異國水果的芬芳，白花的芬芳，洋槐的芬芳……你也可以選擇龍蝦、扇貝或小牛肉的風味。
酒廠
葡萄園陳釀30年。葡萄手工採摘，然後進行篩選，整株葡萄放入壓榨機。果汁在罐中靜置24/48小時至澄清。之後，葡萄酒被裝入橡木桶中進行酒精發酵和蘋果酸乳酸發酵，100%新橡木桶陳釀15個月。
土壤類型：白色黏土，軟石灰岩，幾乎是白堊
酒廠
Maison Ambroise 酒莊的歷史可以追溯到 18 世紀，位於普雷莫普里塞 (Premeaux-Prissey)。 1987 年，Bertrand Ambroise 接管了酒莊，並將其面積擴大至約 52 英畝。
他們現在擁有位於 Clos de Vougeot 和 Corton 的 Grand Cru 葡萄園，以及位於 Nuits-St-Georges 的 Premier Cru 葡萄園：Les Terres Blanches（Blanc）、Les Argillières、En Rue de Chaux 和 Les Vaucrains。
出於對葡萄酒的熱愛，Bertrand 轉向有機種植，釀造了 30% 霞多麗和 70% 黑皮諾的混釀葡萄酒。他們的釀酒工藝一絲不苟，包括手工分類和精準的發酵技術。
初步發酵在6-8°C下持續約7天，隨後在13°C下進行約10天的二次發酵。隨後，葡萄酒在橡木桶中進行4-5個月的蘋果酸-乳酸發酵，根據葡萄酒濃度，陳釀時間為10至18個月。
