Barolo – 意大利酒的國王

Barolo 是意大利Piemonte最負盛名的紅酒產區之一，位於阿爾卑斯山南麓的朗格丘陵。氣候屬大陸性，晝夜溫差顯著。Nebbiolo為主要葡萄，風格以高單寧、高酸度與長期陳年潛力聞名，亦有「王者之酒」之稱。

在 1980 至 1990 年代，傳統派和現代派為了橡木桶的使用和葡萄酒的釀酒方式進行了鬥爭，爆發了所謂的「Barolo 戰爭」,。傳統派強調長時間浸皮，並在大容量Slavonian橡木桶中長期熟成；成酒線條嚴謹、單寧緊緻，常需多年陳年方能展現玫瑰花、高級煙草等複雜香氣與層次。

而現代派／當代傾向較短浸皮與溫和萃取，並更謹慎地選擇木桶體積與新桶比例（早期常見小法桶 barrique 與較高新桶比例）；力求在年輕期即可呈現純淨果味與細緻單寧，同時保留良好陳年潛力。

無論你偏好傳統派的嚴謹或現代派的優雅，Barolo 的核心始終是風土與時間淬鍊下的Nebbiolo之美。