特徵
| 酒廠 |
伯特蘭·安布魯瓦茲 |
| 子區域 |
夜丘 |
| 種類
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100% 黑皮諾 |
| 格式
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750毫升 |
| 酒精度
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14% |
| 吐渣 |
- |
| 劑量 |
- |
| 認證 |
HVE3認證
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技術細節和地圖
（上傳日期：2025 年 1 月 21 日）
品酒筆記
顏色深邃。這款酒濃鬱豐腴，香氣複雜，散發著濃鬱的紅色水果香氣。入口強勁，果香濃鬱，略帶辛辣。與藍紋乳酪一樣，它也可以搭配野味或起司。
酒廠
葡萄園樹齡60年。葡萄手工採摘，裝箱15公斤。運抵酒莊後，葡萄會進行分揀和去梗，100%去梗。葡萄會放入酒桶中發酵25-30天，進行酒精發酵。之後，新酒會在100%全新橡木桶中陳釀18個月。我們不進行任何澄清或過濾。
土壤類型：黏土和石灰岩，有些地方有岩石露頭。
酒廠
Maison Ambroise 酒莊的歷史可以追溯到 18 世紀，位於普雷莫普里塞 (Premeaux-Prissey)。 1987 年，Bertrand Ambroise 接管了酒莊，並將其面積擴大至約 52 英畝。
他們現在擁有位於 Clos de Vougeot 和 Corton 的 Grand Cru 葡萄園，以及位於 Nuits-St-Georges 的 Premier Cru 葡萄園：Les Terres Blanches（Blanc）、Les Argillières、En Rue de Chaux 和 Les Vaucrains。
出於對葡萄酒的熱愛，Bertrand 轉向有機種植，釀造了 30% 霞多麗和 70% 黑皮諾的混釀葡萄酒。他們的釀酒工藝一絲不苟，包括手工分類和精準的發酵技術。
初步發酵在6-8°C下持續約7天，隨後在13°C下進行約10天的二次發酵。隨後，葡萄酒在橡木桶中進行4-5個月的蘋果酸-乳酸發酵，根據葡萄酒濃度，陳釀時間為10至18個月。
