特徵
| 酒廠 |
讓-米歇爾·吉永 |
| 子區域 |
夜丘 |
| 種類 |
黑皮諾 |
| 格式 |
750毫升 |
| 酒精度 |
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| 吐渣 |
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| 劑量 |
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| 認證 |
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品酒筆記
伯格獵犬 92-94 艾倫·梅多斯
這款酒的木材處理也不算細膩，但它並沒有與紅醋栗和冷櫻桃為主的辛辣和美妙的花香相衝突。濃鬱的礦物質氣息和相對精緻的中等酒體風味，加上濃鬱細膩的單寧，形成了美妙悠長、緊緻而平衡的餘韻，帶來了極佳的衝擊力。這款酒的深度可以更佳，但其底層的物質如此豐富，想要進一步發展，只需足夠的耐心。
酒廠
尺寸：簡單蓋約特
葡萄採摘：手工採摘（四月、五月，土壤處理），手工剝葉（六月、七月），機械修剪樹籬，綠色採摘，手工採摘，葡萄園內分揀，酒莊二次分揀。自2000年以來，所有葡萄均符合HVE規格，不使用除草劑。
釀酒工藝：100% 去梗，不鏽鋼酒桶
陳年：100%新橡木桶陳釀13個月。採用SO2和白土過濾。
土壤類型：石灰岩黏土
酒廠
Jean-Michel Guillon，原籍巴黎，1980年從航空業退役後，轉而到熱夫雷-香貝丹從事釀酒業。他以喜愛新橡木桶而聞名，幽默地稱自己為該地區「最大的橡木桶消費者」。
在雷內·加蘭（Rene Galland）和著名酒莊亨利·賈耶（Henri Jayer）等好友的支持下，他創立了一家享有盛譽的酒莊。他們的葡萄酒涵蓋了瑪齊香貝丹（Mazis-Chambertin）和伏舊園（Clos de Vougeot）等著名產區，體現了獨特的黑皮諾風格，並受到艾倫·梅多斯（Allen Meadows）等酒評家的稱讚。
2020年，Jean-Michel Guillon被《阿歇特指南》（Guide Hachette）評選為“2020年度釀酒師”
