這是位於薩維尼的家族酒莊，目前擁有13公頃葡萄園。該家族在該地區的歷史可追溯至100多年前。
酒莊因 Jean Marc Pavelot 而聲名鵲起，他於 1969 年從父親 Edouard 手中接管了酒莊。在 Jean Marc 的帶領下，酒莊生產出了比其父親生產的葡萄酒更成熟、更柔和、更芳香的葡萄酒。
1997 年，讓·馬克 (Jean Marc) 的長子休斯·帕維洛 (Hughes Pavelot) 開始承擔更多釀酒責任，最近他的弟弟皮埃爾·伊夫 (Pierre Yves) 也加入了酒莊。
酒莊採用傳統的葡萄種植方式，盡量減少化學藥劑的使用。大多數葡萄園都經過耕作，在較肥沃的土地上，酒莊也會種植覆蓋作物。
產量分為 90% 的黑皮諾（主要產自 Savigny 和 Savigny 1er Crus，但也產自 Beaune 和 Pernand Vergelesses 的葡萄園）和 10% 的霞多麗（全部產自 Savigny les Beaune）。
在休斯·帕維洛 (Hughes Pavelot) 的領導下，該酒莊生產了一些薩維尼最負盛名的葡萄酒。
薩維尼·萊斯·博納·魯日
100% 黑皮諾。葡萄來自 5 公頃的土地，分佈在 9 個不同的產區（包括 Aux Guettes 1er Cru 和 Guetottes），種植了 40 多年的老藤。
葡萄均由手工採摘，並在葡萄園和酒莊進行篩選。以往大多數年份的葡萄都會進行去梗處理，但近幾年的年份則增加了整串葡萄的比例。
酒桶陳年期持續15-18天，從發酵前的冷浸漬開始。村莊葡萄酒的發酵在水泥槽中進行，使用本地酵母，溫度保持在攝氏34度以下。
依年份選擇壓榨葡萄酒，並在橡木桶中陳釀12個月。陳釀完成後，葡萄酒在罐中倒出並混合，未經澄清，輕度過濾後裝瓶。
