阿爾瓦羅·帕拉西奧斯（Alvaro Palacios）在波爾多學習釀酒學，並在柏圖斯酒莊（Petrus）師從JP Moueix。他釀造葡萄酒時所採用的釀酒技術大多藉鑒了他在柏圖斯酒莊的工作經驗。
在1980年代，阿爾瓦羅在普里奧拉托發現了一些廢棄的古老葡萄園，大多位於陡峭的梯田上。經過一番搜尋，他於1993年找到了一片朝向東北的歌海娜葡萄園，種植於1900年至1940年間，土壤為排水良好的片岩。這片葡萄園被命名為「埃爾米塔」（L'Ermita），以紀念山頂上建造的小教堂。
2016年混釀： 85%歌海娜（Garnacha） 、 14%佳麗釀（Cariñena）和1%白葡萄品種（白歌海娜（Garnacha Blanca）、馬家婆（Macabeo）和佩德羅·西梅內斯（Pedro Ximenes）。在100%全新法國橡木桶中陳釀法國橡木桶中陳釀16個月。
生產了約 2000 瓶。
